提神醒腦的正安油茶
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介紹:

【歷史起源】

正安油茶,據傳在清末民初,人們為了戒除鴉片,逐以濃茶苦水解除毒癮,飲之雖有戒煙之效,但常飲會撈腸刮肚,使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料,味道自然鮮美得多,久而久之,遂演變成今日的正安油茶。

提神醒腦的正安油茶

【主要原料】

炒青茶。

【口感】

味道格外鮮美。

提神醒腦腦的正安油茶-01

【制作工藝】

先用動物油或植物油將茶葉炒黃,再加適量水烹煮,煮至茶葉伸展開后,以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠,將茶葉搗爛如泥,即為茶羹。伴食時,取茶羹少許,烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料,即可食飲。


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